<sup id="4kmkc"><center id="4kmkc"></center></sup>
<tr id="4kmkc"><small id="4kmkc"></small></tr>
<acronym id="4kmkc"></acronym>
<acronym id="4kmkc"><center id="4kmkc"></center></acronym>
<acronym id="4kmkc"></acronym>
當前位置:廣州餐飲空間設計網 > 茶餐廳裝修 > 餐廳設計中動線這樣設計,餐廳效率大幅提高!

餐廳設計中動線這樣設計,餐廳效率大幅提高!

作者:廣州餐飲空間設計網 來源:www.bbmphone.com 文章點擊數:166
餐廳設計中動線設計是很重要的一部分?,F在餐飲業運營管理精細化程度較高,動線設計是整個餐廳能夠高效運轉的基礎,已經細微到工作的每個環節和細節中,甚至成為了一個空間的“血管”,動線的流通和順暢也關系著一家餐廳的運行效率和客戶體驗。那么餐廳設計中動線該如何設計呢?
餐廳設計
1、入口區
如果餐廳空間許可,盡量將等候區規劃在室內。一是加強消費者與餐廳的認知及互動,二亦能避免外部排隊擁擠,造成秩序紊亂。但等候區需與座位區保持一定距離,以免影響用餐客人。
一般結賬區的設是根據餐廳的運營方式來決定的。隨著科技的運用,很多餐飲店可以直接在桌面結賬。而一般的餐廳結賬則通常會在出入口附近,從設計上就要預留一些空間避免結賬時造成通道太擁擠,影響要進店消費的顧客的意愿。
2、座位區
座位區應該避免只有單一形態的座位。不同性格,種類的消費者會有不同的需求。例如長桌,圓桌,凳子,沙發,寶寶椅等不同區分。應避免只有單一形態的座位,否則會使空間看起來單調,還不能滿足消費者的需求。
3、備餐臺
通常依照服務分區,每隔一定的座位就必須配置備餐臺,備餐臺的功能是放置菜單、水瓶、刀叉、備品等等。備餐臺的設置要配合動線的規劃,盡量讓服務人員在最短的時間內可以取得所需物品,但不妨礙到主動線。在設計上則需要配合整體氣氛,避免因為物件過多,看起來雜亂。
4、后廚
后廚設計安全和方便是首要。后廚的動線設計首要根據烹飪制作時所需設備進行設置。餐廳動線設計以及布局的目的包括有效利用設備、物品、空間和員工,滿足安全和衛生規則并提供最適宜的工作條件。廚房應分別設置出入口,出進分開,保證傳菜通暢與潔污分離。后廚是餐廳的心臟,動線設計不良,就好比彈藥供給跟不上前線打仗。
餐廳設計中,合理的動線設計有助于發揮空間的疏密有致、情趣氣氛,提高服務效率和質量,也有利于設備系統的運行和保養。最重要的是給顧客帶來好的用餐體驗。


【聯系我們】

廣州DID餐飲設計,專注于主題餐飲設計,從空間設計、VI設計到策劃、工程一體化服務。有著眾多的成功案例,我們的設計理念是:以空間設計為核心,助力餐飲品牌成長!我們會根據您的需要量身定做設計方案,結合餐廳經營理念和文化背景創造獨特的設計方案,打造屬于您自己的私人訂制,同時我們會為您節省成本,用最少的錢做出最好的效果。

廣州DID餐飲設計官網:www.bbmphone.com

服務熱線:020-8257 0898

咨詢 Q Q:449232406