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日本料理店設計裝修之三步曲

作者:廣州餐飲空間設計網 來源:www.bbmphone.com 文章點擊數:117

近幾年,日式風格的料理店設計餐廳已越來越多,日式元素也被廣泛運用到餐廳設計中去,返古作古的手法已成自然,但是設計是需要靈魂的,日本料理店的靈魂就在于它的玄關、包間與走道,對待這三部分,不能一味堆砌設計元素而忽視它真正的精髓,日本料理就跟這個國家的文化一樣,專注于人的精神層名,極凈內斂,它的店面設計也應該是嚴謹而細致的。

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日本料理店設計裝修之三步曲

在日韓文化日趨流行的今天,日韓料理儼然已是餐飲界一道不可或缺的風景線,尤其是以“精致”聞名于國際的日本料理,它擁有無雕無琢的自然食材;一絲不茍的烹調過程;素雅天然的陶器、原木食具;其中最值一提的,還是當屬它以古樸典雅著稱的用餐環境。

玄關
走進位于重慶國貿格蘭維大酒店的料理店設計稻菊,率先映入眼簾的竟是一副繁重古樸的武士盔甲,濃重的戰國風情瞬間撲面而來,攝人心神。這就是稻菊的玄關設計,它不僅在于奪人眼球,更是一種文化呈現:“菊”是日本皇室家徽,“盔甲”是武家文化象征,盔甲之于稻菊,正是武士之于菊花,這對組合端莊高貴極其符合稻菊在料理界的頂級地位;看似矛盾卻恰恰反映了日本文化的根本。

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包間
日式料理店設計包間的重要特征是視點低,選用的軟裝家具都偏矮,進門塌塌米,傳統包間應當席地而坐,也有很多料理店的包間為照顧國內食客們的習慣而改用餐椅餐桌。日式包間是一處獨立僻靜的和室,它更應當注重氛圍的營造,努力營造幽靜隱秘的禪意。
 

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走道
日本料理店設計店的走道可以很簡潔也可以很豐富,與這個國家的藝術相同,既可簡樸,也可繁復,既嚴肅又是怪誕。在店面不大,預算也不高的情況下,走道的設計就尤為關鍵了,幾株盆栽,幾幅壁畫就能轉變氛圍。

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